Tiramisu aux framboises et biscuits roses de Reims

1 sachet de 30 biscuits roses de Reims

6 feuilles de gélatine

2 oeufs 

500 gr de mascarpone

1 gousse de vanille fendue en deux et grattée

100 gr de sucre en poudre

15 cl de crème liquide

Champagne et sucre glace.

300 gr de framboises surgelés

Pour la crème 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le mascarpone, la vanille et le sucre en poudre.

Fouettez les blancs en neige.

Faire chauffez la crème liquide , hors du feu y dissoudre la gélatine égouttée.

Mélangez bien puis l'incorporer à la crème au mascarpone, y introduire les blancs en neige.

Placez 20 minutes au frigo.

Imbibez très rapidement la base des biscuits roses de Reims afin de les faire tenir debout contre la parois du moule, les uns à côté des autres.

Versez la moitié de la crème. la moitié des framboises. Puis couvrir  de biscuits de roses. Versez de nouveau la crème et le restant de framboises.

Couvrir de biscuits.

Placez au frais pour 24 heures. Décorez selon vos envies.

Très gourmand ce tiramisu.

Les enfants ont bien aimé....