Bûche mascarpone caramel

~Commencer par préparer la ganache mascarpone caramel….

150 gr de mascarpone avec 150 gr de caramel (pot de pate à tartiner au caramel)

Mélangez bien pour ne former qu’une pâte lisse et de couleur caramel…

Mettre au frais

Pour le biscuit

125 gr de sucre

4 œufs

120 gr de farine

Préparation :

Dans un saladier battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine puis les blancs d’œufs monter en neige avec une pincée de sel

Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 10 à 15 minutes à 180°c.

Sortir du four, moi je place un autre papier sulfuriser sur le dessus du gâteau et je roule.

Réservez.

Préparer la buche et la faire cuire… La faire refroidir et la couvrir de ganache