Cookies au turron

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

– 130 g de beurre

– 160 g de sucre roux

– 220 g de farine

– 5 g de levure

– 1 pincée de sel

- 160 g de turron de Jijona

– 6 càs d'amandes émondées grillées et concassées

Battez ensemble le beurre et le sucre roux jusqu'à obtenir une pâte légère.

Ajoutez l'œuf et battez de nouveau.

Ajoutez la farine mélangée à la levure et au sel et battez encore.

Émiettez le turron avec les doigts et incorporez-le dans la pâte, n'insistez pas en mélangeant.

Faites des boules de pâte d'environ 65g et posez-les au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfournez enfin dans un four préchauffé à 160° pendant une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir, parsemez dessus les amandes et dégustez.