Raisins secs : experience ....

J'ai voulu essayer de désydrater des raisins pour avoir des raisins secs.

N'ayant pas de désydrateur et après quelques recherches sur la toile où l'on disait qu'une dizaine d'heure au four à 80°C suffirait à faire sécher les raisins... ce fut vrai sauf qu'au lieu de 10 heures il m'en a fallu 26 heures en tout...

Pour 3 kilos de raisins frais j'ai eu droit à 650 gr de raisins secs...

Voici comment j'ai procédé... je ne vous conseille pas de le faire autant les acheter sauf si vous avez un déshydrateur....

Laver les grappes de raisins, les passer sous l’eau.

On l’égrène sans retirer le pédoncule (partie végétale qui unit la baie à la rafle).

Je préfère les essuyer un peu en les mettant dans un torchon propre..

Puis étaler les grains sur une feuille de cuisson placée préalablement dans une plaque de cuisson.

Les mettre dans le four froid. Programmé 1 heure à 50°C.

Au bout de cette heure, augmenter la chaleur à 80°C pendant ..... 25 heures. (si vous le faites comme moi en plusieurs fois vous devez toujours respecter les 50°c pendant 1 heure sinon il risqueraient de cuire, or on veut qu'il sèche)....

Pas de chaleur tournante car dans ce cas là les raisins ne sècheront pas ils vont cuire…

J’ai ainsi obtenu pour 3 kilos de raisins 650 grammes de raisins secs...

Conservation des raisins secs.

Une fois obtenus les raisins secs, ne pas oublier de les conserver dans un lieu sombre, ventilé et sec. On peut les placer dans des récipients ouverts, en les recouvrant d’une toile qui permette la ventilation pour ne pas courir le risque qu’ils se ré-humidifient.

A 0.0029 euros du kWh en heure creuse et 0.0047 euros du kWh en heure pleine on est largement en dessous du prix au kilo qui est de 5.89 euros le kilos mais beaucoup trop long pour moiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii...........