Gâteau transylvanien

Ingrédients :

250 gr de fromage blanc

340 gr d'ananas en conserve (ou pêches, pommes, bananes, cerises etc...)

120 gr de beurre mou

160 gr de sucre

2 oeufs

330 gr de farine

1 sachet de levure chimique

Pour le streusel

110 gr de cassonade

35 gr de farine

1 cuillère à café de cannelle ou pour moi des graine de sésame

60 gr de beurre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Chemiser un moule avec du papier sulfurisé.

Préparer le streusel en mélangeant tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez 60 gr de beurre en parcelles et mélangez du bout des doigts pour obtenir un fin sablage.

Au batteur , fouettez le beurre avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Rajoutez les œufs l'un après l'autre, tout en continuant de battre.

Mélangez la levure avec la farine et incorporez-les, ainsi que le fromage blanc, au mélange sucre-beurre.

Versez la pâte dans le moule chemiser, égouttez les ananas et répartissez-les sur la pâte.Moi je n'ai pas mis de cannelle j'ai saupoudré de sésame...

Emiettez le streusel et enfournez pour 45 minutes en vérifiant la cuisson à coeur avec la lame d'un couteau. Elle doit ressortir propre.

Laissez refroidir avant de démouler et de coupés en carrés.

Recette tirée du magazine "Zeste"