Galette à la crème d'amandes

Ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée - 2 œufs - 120 gr de beurre mou/pommade mais surtout pas fondu sinon cela rendra la préparation trop liquide - 120 gr de sucre fin - 120 gr d’amande - 15 ml de rhum - 5 gouttes d'extrait d'amande amère - 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

-J'ai rajouté des amandes effilées grillées

Préparation :

- Mélanger le beurre mou mais pas fondu et le sucre. Ajoutez les œufs l'un après l'autre en fouettant entre chaque ajout. Incorporez la poudre d’amande et bien mélanger, puis rajouter le rhum et l'extrait d'amande amère.

- Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- Déposer sur un rond de pâte feuilletée, placez la fève ou les fèves.

- Positionner le second rond de pâte feuilletée, faire des dessins, badigeonnez du mélange jaune d'œufs et lait, cuire 35 minutes à 180°C.

Pour ma part, je préfère la frangipane et un peu moins la crème d'amandes......