Bûche chocolat et crème de marron

Ingrédients :

Pour le biscuit :

4 œufs

130 gr de sucre

100 gr de farine

20 gr de cacao

1 c à soupe de rhum

Préchauffez le four à 200 °c.

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 80 gr de sucre en poudre, puis rajouter la farine et le cacao. Montez les blancs en neiges et les incorporez à la préparation. Versez cette pâte sur la plaque du four recouvert d’un tapis en silicone.

Cuire 10 à 12 minutes.

Préparation du sirop : mettre dans une casserole 1 cuillère à soupe de rhum et le reste de sucre en poudre et rajoutez 2 cuillères à soupe d’eau…. Jusqu’à obtenir une texture sirupeuse….

Pour la garniture à la crème de marron :

200 gr de mascarpone

300 gr de crème de marron

50 gr de chocolat pâtissier

Quelques brisures de marron

Mélangez le mascarpone et la crème de marron jusqu’à l’obtention d’une mousse….

Rajoutez les brisures de marrons

Mettre au frais

Décoration :

20 cl de crème liquide entière

200 gr de crème de marron

100 gr de chocolat au lait

Faire chauffer la crème liquide diluez la crème de marron et rajoutez les 100 gr de chocolat au lait

Une fois bien froide la monter en chantilly. Couvrir la buche et la décorer avec en faisant des traits à l’aide d’une fourchette.

Les enfants ont adoré..... pour moi, le chocolat prenait trop le dessus sur la crème de marron !!