Cake aux speculoos

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour 8 personnes

125 gr de sucre glace

125 gr de beurre demi sel mou (moi je le prends doux)

3 œufs

80 gr de farine

1/3 de sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de pâte à spéculoos

120 gr de spéculoos émiettés

1 cuillère à café de cannelle ou de vanille

2 cuillère à soupe de Bailey's (crème de whisky)

Préchauffez le four à 240 °C.

A l'aide d'un minihachoir, réduisez les 120 gr de spéculoos en une chapelure fine.

Dans un saladier fouettez le beurre mou , la pâte de spéculoos et le sucre . Incorporez les œufs un à un, la farine, la chapelure de spéculoos et la vanille en poudre ou la cannelle.

Versez-en la moitié dans un moule anti adhésif de 26 cm beurré et fariné. Déposez les 4 biscuits (moi j'en mets sur toute la surface de la pate à cake).puis recouvrez avec le reste de préparation.

Enfournez laissez cuire 5 minutes.

Réglez le four à 180°C et laissez cuire encore 40 minutes. Dès la sortie du four, arrosez de bailey's.