Gâteau des anges

Pour 8 personnes :

Préparation et cuisson : 1 heure

125 gr de farine

1 orange non traité

1 citron non traité

6 blancs d’œufs

175 gr de sucre blond

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le glaçage :

200 gr de sucre glace

1/2 orange ou 1/2 citron

Préchauffez le four à 180 °C

Tamisez la farine, prélevez le zeste de l'orange et du citron, puis pressez la moitié de ce dernier. Beurrez un moule à kouglof de 23 cm et farinez- le.

Dans un saladier montez les blancs d’œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique avec le jus de citron . Ajoutez le sucre progressivement en continuant à mélanger. Incorporez la farine, la vanille et les zestes d'agrumes. Versez la pâte dans un moule, puis égalisez sa surface. enfournez pour 20 minutes. Posez le moule à l'envers sur une grille et laisser le gâteau refroidir ainsi.

Pendant ce temps, préparez le glaçage. Tamisez le sucre glace, puis pressez l'orange. Dans un bol, mélangez le sucre avec le jus jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Démoulez le gâteau et arrosez-le de ce mélange en le faisant couler sur les bords. laissez le glaçage prendre quelques minutes et servez....

ps :j'ai oublié de prendre la photo avec le glaçage .... oups !!!! boulette !!!