Vacherin à la crème de marrons

Ingrédients  pour un petit vacherin (8 parts quand même !!)

200 gr de crème de marrons

25 cl de crème fraîche liquide

2 oeufs

1/2 verre de sucre glace

1 c à s de rhum facultatif

meringues 16 environ

Préparation  :

Fouettez la crème en  chantilly.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Montez les blancs en neige ferme.

Mélangez la crème de marrons au mélange oeufs/sucre, puis rajouter le rhum.

Y incorporez délicatement d'abord les oeufs en neige, puis la chantilly.

Rajoutez des éclats de marrons glacés confits.

Montage :

Emiettez quelques meringues dans le fond du moule amovible que vous avez choisi.

Versez une partie de la mousse à la crème de marron, lissez, puis remettre des meringues émiettées. Remplissez le moule jusqu'en haut. S'il vous reste de la crème, la verser dans une poche à douille et décorez le dessus du vacherin.

Placez 24 heures au congélateur.

Enlever le moule en passant l'air chaud d'un sèche cheveux sur le moule extérieur.

Décorez selon votre humeur....