Gateau de semoule

Ingrédients :

1 litre de lait 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre Les zestes d’une orange ou de citron non traité 200 g de semoule 4 oeufs Cassonade

Préparation :

Faites bouillir 1 litre de lait avec une cuillère à soupe de sucre, les zestes d'une orange. Faites tomber en pluie dans le liquide 200 grammes de semoule, donnez 2 bouillons et baissez le feu. Quand la bouillie est consistante, rajoutez une cuillère à soupe de sucre. Cinq minutes après, retirez du feu. Ajoutez 4 œufs entiers, l'un après l'autre. Versez l’appareil dans un moule à gâteau beurré ou recouvert de papier sulfurisé ou encore dans une tourtière à rebords simplement beurrée.Saupoudrez de cassonade. Faites cuire à four à 180°C pendant 40 minutes.