Chiffon cake

15 Novembre 2017

Ingrédients :

3 jaunes d’œufs

30 gr de sucre

40 ml d’huile

60 ml de lait

75 gr de farine

3 gr de levure chimique

3 blancs d’œufs

110 gr de sucre

Après avoir mélangé 3 jaunes d’œufs avec 30 g de sucre, on ajoute 40 ml d’huile et 60 ml d’eau ou de lait. On incorpore 75 g de farine et 3 g de levure tamisées. On monte 3 blancs d’œufs en neige en incorporant en deux fois 55 g de sucre jusqu’à obtenir une belle meringue brillante. On l’incorpore à la pâte. On la verse dans un moule à chiffon cake de 17 cm de diamètre, non-graissé et on enfourne 30-35 min à 170°C (Th.5,5). On retourne le moule et on laisse totalement refroidir avant de démouler.