Cake moelleux au citron

Pour le gâteau

• 1/2 sachet de levure chimique
• Écorces râpées de 2 citrons moi j'ai pris 100 gr de citrons confis
• 3 œufs battus
• 175g de farine
• 175g de sucre en poudre
• 175g de beurre

Sirop de finition

• Le jus de 2 citrons
• 115g de sucre en poudre

Préparation

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre.

Râpez des zestes de citron que vous ajoutez au mélange.

Ajoutez les œufs entiers un par un, puis la farine, et la levure chimique.

Beurrez et farinez un moule à cake.
Versez-y la préparation.

Enfournez le cake au citron, dans un four préchauffé à 180°C, pendant 45 minutes.

Pendant que le cake cuit, réalisez le sirop au citron.
Dans une petite casserole, versez le jus des deux citrons et le sucre, sur feu vif. Mélangez.

Une fois le cake cuit, sortez-le du four. Versez le jus de citron dessus pour que le cake reste bien moelleux.

Démoulez le cake au bout de 12h. Vous obtiendrez un cake au citron très moelleux.

Verdict : tout le monde a adoré.... même mon mari qui n'aime pas le citron dans les gateaux....