Pour la Saint Valentin : un tiramisu surprise...

Mon mari et moi adorons le tiramisu alors pourquoi ne pas fêter la Saint Valentin avec un tiramisu rempli d'amour.... Bonne Saint Valentin à toutes et à tous...

Les cœurs ont été réalisés à l'emporte pièce sur un gâteau aux fruits rouges dont voici la recette

Étape n° 1

Cuire le gâteau aux fruits rouges.

Ingrédients pour le gâteau aux fruits rouges sans fruits rouges....

3 oeufs

20 cl de lait chaud

5 sachets de thé ou d'infusion aux fruits rouges

115 gr de beurre

210 gr de sucre

225 gr de farine

1/2 sachet de levure

Colorant rouge

*Faites bouillir le lait et faire infuser les sachets pendant la préparation de la pâte à gâteau.

*Faites fondre le beurre au micro ondes

*Dans le saladier du robot, mélangez le sucre et le beurre. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure.

*Essorez les sachets de thé ou d'infusion dans le lait puis mélangez le lait parfumé aux oeufs battus en omelette. Mélangez. Versez ce mélange sur le mélange précédent (sucre/beurre/farine/levure). Ajoutez une bonne dose de colorant rouge car le mélange obtenue est plutôt violet alors rajoutez du colorant jusqu'à obtention d'un rose ou un rouge qui vous convient....

*Versez une petite quantité de pâte à gâteau d'en un moule rond à charnière cela nous servira pour le biscuit qui va supporter le tiramisu. Puis le reste dans un moule rectangulaire, ce gâteau servira à découper les cœurs.

*Faire cuire en surveillant bien pendant 20 minutes à 180°c selon les fours.

*Après cuisson, sortir du four et laisser refroidir totalement.

Pendant ce temps préparez le tiramisu

Ingrédients pour le tiramisu :

3 jaunes d'oeufs

500 gr de mascarpone

20 cl de crème liquide bien froide

80 gr sucre glace

6 gr de gélatine

Un peu de kirch ou de rhum pour imbibé le gâteau ou rien du tout...

Préparation :

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez le mascarpone pour obtenir une crème lisse sans morceaux.

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Montez la crème en chantilly bien ferme.

Faire fondre la gélatine dans un tout petit peu d'eau chaude y ajouter deux cuillères à soupe de chantilly, bien mélanger puis verser ce mélange dans la chantilly bien mélanger... La chantilly va redescendre un petit peu mais c'est pas grave.

Incorporez cette chantilly au mélange oeufs/sucre glace / mascarpone.

En déposez un peu sur votre assiette de présentation et montez votre gâteau avec uniquement la partie amovible de votre moule.

Posez le biscuit rond qui sera la base de votre gâteau, puis de la crème, les cœurs aux fruits rouges debout et le plus serrés possible (en garder 2 pour la déco) et encore de la crème.

Placez au frigo toute la nuit.

Décorez selon le thème choisi.