Brioche étoilée

Une brioche offerte à mes collègues de travail.... pour une équipe de oufs.... hippippip hourra !!!!

Ingrédients à mettre dans l’ordre dans la cuve de votre machine à pain :

20 cl de lait 2 œufs

100 gr de mascarpone

120 gr de cassonade

580 gr de farine

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de levure de boulanger

Programmer la machine à pain sur pâte et laissez-la faire !

A la fin du programme, divisez la pâte en 4, étalez chaque boule de pâte pour en faire 4 disques.

Lorsque vous aurez obtenu les 4 disques, posez le premier sur un feuille de cuisson (elle-même posée sur une plaque allant au four), étalez de la pate à tartiner au chocolat en ayant pris soin de la faire fondre un petit peu au micro ondes ou aux spéculoos ou autre….

Posez le deuxième disque de pâte dessus et de nouveau tartinez-le de pâte à tartiner idem pour le 3ème mais ne pas tartiner le dernier disque….

A l’aide d’un moule ou d’un cercle à pâtisser découper les en rond net et propre et débarrassez vous du tour…. Marquez l’empreinte d’un verre au centre. Le retirer.

A partir de l’empreinte du verre faites des parts d’abord en

- 4

- puis en 8

- puis en 16

Prendre ensuite chaque partie une à une et les tourner délicatement en torsade, une fois vers la droite et le suivant vers la gauche et recommencer l’opération sur les 16 parts jusqu’à obtenir le résultat de la photo numéro 3

Couvrir d’un linge et laisser poser une heure ou plus. Dorer la brioche avec du lait

Enfournez 20 minutes à 180°C

Recette trouvé sur le site www.1234fillesauxfourneaux.over-blog.com