Galette des rois à la pistache

Pour 6 personnes

Préparation :15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée

2 cuillères à soupe de lait

Pour la frangipane :

2 œufs

115 gr de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de maïzena

10 cl de lait

140 gr de poudre de pistaches

40 gr de beurre

2 gouttes d'extrait de vanille liquide

1 cuillère à café d'amande amère

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C

Préparez la crème

Dans un saladier battez les œufs au fouet avec le sucre. Versez cette préparation dans une casserole, portez à ébullition en remuant sans cesse.

Laissez épaissir la crème pendant quelques secondes, puis retirez la casserole du feu.

Ajoutez la poudre de pistaches, le beurre coupé en morceaux, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande amère. Mélangez bien.

Etalez 1 rouleau de pate feuilletée sur une plaque à pâtisserie tapissé de papier cuisson. Nappez le de crème à la frangipane en laissant une bordure de 1 cm tout autour.

Placez la fève, moi j'en mets carrément 5 car nous sommes 5 ....

Etalez le 2ème rouleau et recouvrez en la galette, en pressant la bordure avec les doigts pour bien souder les deux pates.

Badigeonnez la surface de lait, à l'aide d'un pinceau.

Dessinez des motifs sur la pate avec la pointe d'un couteau.

Faire cuire au four pendant 25 minutes

Dégustez tiède.