Boules de Noël glacées

Une recette et une belle idée de présentation pour les fêtes de fin d'année....

Pour pouvez les faire comme moi, à la framboise et aux litchis, je vous mets la recette de la mousse au litchis mais mes enfants et moi n'avons pas aimés, la mousse aux litchis nous donnait l'impression de manger des glaçons parfumés aux litchis, rien de transcendant.... alors soit j'ai raté une étape, soit la personne qui a publié cette recette ne l'a pas testé !!!!! rrrrrrr !!! ca m'énerve !!!!

Donc si vous voulez essayer voici la recette, sinon faites comme moi, par dépits et par frustration, j'ai ramolli de la glace à la vanille que j'ai placé dans chaque demie-sphères, et hop au congélateur, puis une fois figée, j'ai ramolli de la glace au chocolat que j'ai placé dans les sphères et hop au congélateur ainsi de suite .... vous obtenez une boule de Noël au chocolat et vanille et en plus la glace sera bonne.....

Pour 8 personnes

Préparation 45 minutes

Cuisson 10 minutes

Attente 4 heures

Ingrédients :

200 gr de coulis de framboises en bouteille du commerce

250 gr de brisures de framboises

700 gr de litchis en conserve (égouttés mais conserver le jus)

25 cl de crème liquide entière

100 gr de sucre semoule

6 blancs d’œufs

12 feuilles de gélatine

2 cuillères à soupe de sirop des litchis

5 cl de sirop de sucre de canne

1 goutte de colorant alimentaire

Préparation :

5 minutes pour la décoration

Mettre une cuillère à soupe de coulis de framboises dans chaque demie sphères que vous auraient préalablement lavées, essuyées et posées sur un plat qui puisse aller au congélateur moins d’une heure, le temps de préparer la mousse de litchis….

15 minutes pour la mousse aux litchis

Faire tremper dans l’eau froide 8 feuilles de gélatine, mixez tous les litchis (après les avoir égouttés et conserver le jus).

Faire chauffer un tiers de la purée de litchis, hors du feu dissoudre les feuilles de gélatine bien égouttées….

Mélangez au reste de purée de litchis… laissez refroidir…

Pendant ce temps montez les blancs en neige ferme en y incorporant 50 gr de sucre en poudre…. Une fois bien monté mélangez les blancs en neige à la purée de litchis et versez dans les demi sphères, mettre au congélateur….

Le surplus de mousse, je la mets dans un bac à glace et hop au congélateur ca servira toujours pour un gouter….

Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide Mixez les 250 gr de brisures de framboises.

Faire chauffer un tiers de la purée de framboises pour y faire fondre la gélatine ( essorée bien entendu)….

Rajoutez le reste de purée de framboises ‘froide ‘ à la purée de framboises chaudes…

Réservez Montez la crème froide en chantilly….

Lorsqu’elle commence à être ferme rajoutez les 50 gr de sucre puis fouettez de nouveau… incorporez la purée de framboises à la chantilly….

Versez dans les moules….

Faire prendre au congélateur ….

Au moment de servir rassemblez les deux parties de la boule et servez vite…. Sinon…. Indémoulable….