Gâteau magique aux cerises et amandes

Ingrédients :

- 4 œufs

- 150 gr de sucre

- 1 cuillère à soupe d'eau

- 1 pincée de sel

- 500 ml de lait

- 150 gr de cerises (j'en ai conservé au congélateur lorsque c'était la saison)

- 125 gr de beurre

- 115 gr de farine

- 60 gr de poudre d'amandes

Préparation

Préchauffer à 150°c

Séparer les jaunes des blancs. Dans le bol du batteur mélanger les jaunes avec le sucre.

Rajoutez dans cet ordre, le beurre fondu, la poudre d'amandes, la farine, l'eau et le lait.

Mélangez bien toujours au batteur.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Ne pas trop mélanger car il doit rester des gros morceaux.

Beurrer et fariner un moule, placez les cerises, même congelées, versez la pate et cuire 1 h à 160°c. Si vous avez un four à chaleur tournante je vous conseille de baisser votre four à 150°c pour avoir un gâteau avec 3 couches bien distinctes.

Attendre qu'il refroidisse, démouler et placer au frais au moins 3 heures. Coupez en carrés ou comme moi à l'emporte-pièce puis dégustez............