Carrés à la cannelle

Pour 20 pièces

250 gr de farine

250 gr de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de cannelle moulue

2 cuillères à soupe de levure chimique

2 œufs

250 gr de lait

125 gr de beurre doux fondu

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

3 cuillères à café de cannelle moulue en supplément

*Préchauffez le four à 180°c. Graissez légèrement un moule à génoise, puis chemisez le fond de papier sulfurisé en le laissant déborder sur les grands côtés.

*Tamisez ensemble, la farine, le sucre en poudre, la cannelle, la levure.

*Formez une fontaine au centre.

*Battez les œufs avec le lait, puis versez ce mélange sur la farine, le sucre, la cannelle, la levure et mélangez tous les ingrédients avec le liquide.

*Incorporez le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

*Déposez la moitié de cette préparation dans le moule et lissez la surface.

*Mélangez les 2 cuillères à soupe de sucre en poudre aux 3 cuillères à café de cannelle en supplément, saupoudrez les deux tiers de ce mélange sur le fond du moule. Recouvrez avec le reste de la pâte et saupoudrez de nouveau avec le reste du mélange au sucre et à la cannelle.

*Faites cuire 25 à 30 minutes au four, jusqu’à ce que le gâteau soit ferme.

*Laissez reposer 20 minutes avant de démouler sur une grille.

*Laisser refroidir complétement avant de découpez le gâteau en carrés...

Bon appétit.....