Gateau aux cerises

Ingrédients pour réaliser la recette Gâteau aux cerises et amandes (pour 6 personnes) :

- 100 g de poudre d'amande,
- 50 g d'amandes effilées,
- 250 g de cerises,
- 125 g de sucre,
- 180 g de farine,
- 150 g de beurre,
- 3 œufs,
- 2 cuillères à soupe de rhum ou de kirsch,
- 1 sachet de levure chimique,
- 1 pincée de sel

Préparation de la recette Gâteau aux cerises et amandes :

1. Lavez, équeutez et dénoyautez vos cerises.

2. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5/6). Graissez et farinez un moule à manqué.

3. Travaillez le beurre ramolli avec le sucre et la poudre d'amandes pour obtenir une pommade. Incorporez progressivement les œufs, la farine, la levure et l'alcool. Terminez par une pincée de sel.

4. Versez la moitié de la pâte dans le moule et couvrez de cerises. Ajoutez enfin le reste de la pâte et répartissez pour bien recouvrir les fruits. Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau et adaptez-la le cas échéant.

5. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille. Pendant ce temps, faites griller les amandes effilées sur une poêle antiadhésive, sans matière grasse. Vous pouvez saupoudrer d'amandes grillées avant de servir.