devil's food cake

ingrédients pour le gâteau :

280 g de cassonade

40 g de cacao

250 ml de lait

90 gr de chocolat noir en morceaux

125 g de beurre

2 oeufs, jaunes et blancs séparés

1 cuillère à thé d'essence de vanille

180 g de farine

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

ingrédients pour le glaçage :

50 g de chocolat noir

30 g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre glace

pour le fourrage :

j'ai choisit de faire une ganache au chocolat, mais ce gâteau peu aussi être fourré de crème fouettée, c'est au choix.

100 gr de chocolat noir et 100 gr de crème liquide pour la ganache

20 cl de crème liquide et 1 c à café de sucre pour la crème fouettée.

***

Mélanger 1/3 de la cassonade avec le cacao et le lait dans une petite casserole

Tourner à feu doux pour délayer le cacao et faire fondre le sucre

Retirer du feu et ajouter le chocolat en tournant jusqu'à ce qu'il fonde

Laisser refroidir

Dans un bol, battre le beurre et le reste de cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les jaunes d’œufs, la vanille , le chocolat fondu

Incorporer la farine et le bicarbonate .

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange au chocolat

chemiser un moule de papier sulfurisé, verser la pâte dedans et faire cuire à 160°C pendant 35 minutes environ (vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau, elle doit ressortir propre)

Laissez refroidir le gâteau..... Moi je me suis arrêtée là mais je vous donne la suite :

Le couper en 3 disques.

préparer la ganache en faisant fondre le chocolat dans la crème et l'étaler sur chaque disque.(ou préparez la crème fouettée en battant la crème dans un bol très froid avec le sucre et garnir de la même manière)

Préparez le glaçage en faisant fondre beurre/chocolat et sucre glace puis recouvrir le gâteau à l'aide d'une spatule.