Biscuits fondant au chocolat

Pour une trentaine de biscuits :

280 g de farine

230 g de beurre à température ambiante

150 g de sucre en poudre

25 g de cacao non sucré en poudre

2 œufs

1 pincée de sel

1 cuillerée à café d'extrait de vanille (facultatif)

Préparation.

*Tamisez la farine, le cacao et le sel dans un bol.

*Dans le bol du robot, battez le beurre pendant 5 minutes à vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

*Ajoutez le sucre et mélanger à nouveau.

*Réduisez la vitesse, ajoutez l'extrait de vanille et la farine avec le cacao, puis les œufs.

*Arrêtez dès que la pâte est homogène. Formez une boule et l'envelopper dans du film alimentaire. Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

*Préchauffez le four à 160°C. Recouvrez deux plaques de papier sulfurisé. Formez des boulettes de 2,5 cm de diamètre.

*Faire cuire 20 à 25 minutes en intervertissant les plaques à mi-cuisson.

*Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de cacao ou de sucre glace avant la dégustation.

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