Gateau meringué noix de coco cerises

Préparation 10 minutes

Cuisson 30 minutes

Ingrédients

105 gr de sucre + 100 gr de sucre

125 gr de beurre mou

115 gr de farine

80 gr de noix de coco râpée

2 œufs, blancs et jaunes séparés

4 cuillères à soupe de confiture de groseille ou une autre confiture qui se marie bien avec la noix de coco, moi j’ai mis de la gelée de cerises maison

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °c.

Battre le beurre mou avec 105 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange palisse et double de volume. Ajoutez les jaunes et battre à nouveau

Ajoutez la farine bien mélanger.

Ça ressemblera à une pâte à sablée.

Versez la préparation dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé, aidez vous du dos d’une grande cuillère pour l’écraser /l’étaler. Réservez.

Battre les blancs en neige ferme puis rajouter les 100 gr de sucre et battre à nouveau afin d’obtenir une meringue brillante.

Incorporer la noix de coco à la spatule pour ne pas casser la meringue.

Etalez la confiture de votre choix sur la pâte à gâteau que vous avez réservé…

Etalez ensuite la préparation meringue noix de coco dessus.

Mettre au four pendant 30 minutes environ…. Bonne dégustation…

Une fois le gâteau cuit et bien froid le placer au frigo avant de le démouler sinon toute la confiture s'échappera....

verdict des enfants : super bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn