Galette des rois chocolat et pain d'épice

Ingrédients :

2 rouleaux de pate feuilletée

3 tranches de pain d’épice fait maison (recette sur le blog)

80 gr de chocolat noir

70 gr de beurre

50 gr de crème liquide

1 œuf

30 gr de sucre en poudre

40 gr de poudre d’amandes

Pour la dorure :

1 jaune d'œuf

1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

Dans un saladier, faire fondre le beurre et le chocolat, rajoutez la crème fraiche liquide et remuez. Rajoutez l’œuf et mélangez …. Y ajoutez le sucre, la poudre d’amandes, bien mélangez entre chaque ajout. Emiettez les tranches de pain d’épice et les rajouter à la crème d’amandes chocolatée. J’ai renforcé le parfum avec une cuillère à café de mélange pour pain d’épices.

Montage :

Déposer un disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.

Y faire des trous à l'aide d'une fourchette...

Tout autour du cercle, à 5 cm du bord, environ, badigeonnez d'eau à l'aide d'un pinceau afin de faire adhérer la second pâte feuilletée, déposez la crème d'amandes chocolatée au pain d'épice.

Rajoutez les fèves..... Posez le second disque de pâte feuilletée en appuyant sur le bord afin que les deux disques adhérents.... Badigeonnez d'un mélange d'un jaune d'œuf avec un peu de lait.... Faites votre décor, et avec un cure dent faites quelques trous afin que l'air puisse s'échapper.

Cuire dans un four chaud à 180°c pendant 35 minutes à chaleur tournante