Tarte fraiche et sa crème pâtissière aux cerises

Ingrédients :

1 pâte sablée

600 gr de cerises

50 cl de lait

2 jaunes d’œufs

60 gr de sucre en poudre

50 gr de farine

Sucre glace pour la décoration

*Préparer une crème pâtissière, mélanger énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

*Ajoutez la farine, remuez bien et versez ½ verre de lait pour que le mélange soit plus liquide. Faites chauffer le reste de lait, ajoutez –y alors le mélange précèdent et battez au fouet jusqu’à ce que la crème épaississe. Versez-la dans un récipient et placez au frigo au moins 3 heures.

Préchauffer le four à 200°c.

*Etalez la pate sablée dans un moule à tarte et piquez le fond et les bords à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

Moi je la couvre d’une feuille de papier cuisson et je place dessus un autre moule à tarte, j’exerce une légère pression et hop au four pendant 15 minutes.

*Sortir le moule, ôter le moule à tarte qui servait de poids, et remettre la pate sablée à nue dans le four pour 3 minutes supplémentaire.

Laissez refroidir.

*Lavez les cerises et dénoyautez-les (je déteste voir les invités crachés les noyaux…. Beurkkk !!!)

*Garnissez le fond de tarte froid avec de la crème pâtissière et déposez dessus les cerises.

*Saupoudrez de sucre glace avant de servir….