Gâteau Breton

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

250 gr de farine

250 gr de beurre demi sel

6 jaunes d'œufs

Préparation :

Préchauffer le four à 150°c.

Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine.

Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le dans le saladier.

Emiettez la pâte du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Faites un puits au centre et ajoutez les jaunes d'œufs (réservez-en 1 cuillère à soupe pour la dorure).

Pétrissez la pâte à la main pendant 10 minutes, puis formez une boule épaisse.

Beurrez un moule. abaissez la pâte et lissez avec une spatule ou le dos d'une cuillère.

Badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf réservé. Dessinez des croisillons à l'aide d'une fourchette.

Faire cuire au four pendant 50 minutes en réduisant la température à 120 °C à mi cuisson.

Laissez refroidir avant de démouler.